Сегодня обозреваем фудхолл Арт центра (серия постов с первыми впечатлениями про сам community-центр у нас уже была ранее).
План фудхолла представлен на рис. 1. За рамками поста останутся бары, островки-ларьки с десертами и напитками, заведения в здании вне фудхолла (всё это требует отдельного рассмотрения). Таким образом, в тест входит 11 заведений, расположенных вокруг пространства со столиками.
Но обозревать их мы будем не по часовой стрелке, а в порядке от самого понравившегося до самого непонравившегося, образуя рейтинг. Рейтинг совершенно субъективный, с полным произволом вкуса автора.
У фудхолла есть мобильное приложение, но с момента открытия его так и не доделали — заведения не все, меню неполные или без фотографий и описаний (рис. 2). Пока лучше не пользоваться приложением, пусть доделают вначале.
1. Farш
Бургерная Новикова, единственное неказанское заведение на фудхолле. Это вторая точка сети в Казани, первая работает уже довольно долго в Меге. Можно лишь согласиться с вердиктом обзора Славного Друже «хрен докопаешься вообще». Однозначно первое место.
Но из этого вытекает и неприятное следствие — временами образуется большая очередь как желающих сделать заказ, так и, потом, долгое ожидание готовности заказа. Но вне пика спроса готовят заказ довольно быстро.
2. Hot Pot
Южнокорейский стритфуд. Тут у читателя может возникнуть вопрос, а почему стритфуду второе место? Это же по определению нересторанные блюда. Справедливо, еда тут действительно самая простая, стритфудная. Но очень уж внимателен директор сети Аяз к деталям южнокорейской культуры, а не просто открыл заведение и всё на этом. За комплексный подход, а не только лишь хорошо приготовленную еду им достаётся второе место.
3-5. Баже, Asian Fan, EmPasta
Просто хорошие заведения грузинской, азиатской и итальянской кухни соответственно. Всё хорошо, вкусно, но и ничего необычного. Поэтому делят 3-5 места.
6. Medina
Позиционируется как заведение татарской кухни, но татарская кухня представлена недостаточно хорошо, при этом в меню немало блюд иных кухонь. По отдельным блюдам есть недоработки. В целом неплохо, но лишь шестое место.
7-8. Греческая таверна by bigvava и Not only poke by bigvava
Заведения шеф-повара Бигвавы (с партнёрами), греческая и гавайская/азиатская кухни соответственно.
К еде значительных замечаний нет. А вот к подаче замечания есть — одноразовая посуда заметно портит впечатление.
Другое обстоятельство, которое резко не понравилось — положительные отзывы на оба заведения в 2ГИС имеют признаки накрутки — написаны пачками почти одновременно, имеют схожий стиль и смысловые ошибки, выдающие то, что авторы положительных отзывов в реальности тут не были.
Организовать работу кухни Бигвава явно умеет, но над работой заведений в целом не помешало бы поработать более тщательно. Поэтому пока лишь делят места 7-8.
9. Кыстыбый
Идея у заведений хорошая — сделать фастфуд по мотивам татарской кухни. Но реализация получилась не очень.
10. Numi
Самое непонравившееся заведение. Плов почти без мяса (кусочки сверху вводят в заблуждение) и специй (кроме перца, его наоборот избыток) — скорее варёный рис с перцем, а не плов (а ведь это главное блюдо заведения по позиционированию). Самса тоже очень так себе, да ещё и подача странная — в бумажном стакане.
Ezymils (вне рейтинга)
Gluten, lactose, sugar free.
С остальными сравнивать некорректно.
Итоги
Впечатления противоречивые.
Из положительного — в одном месте собрали (в большинстве) хорошие заведения различных кухонь.
Из отрицательного — сотрудники заведений жалуются, что выделили мало площади для приготовления еды, из-за чего пришлось сокращать меню. За два месяца так и не доделали приложение для заказа.
Два заведения (Кыстыбый и Numi) портят впечатления от фудхолла, их бы заменить.
Ждём открытия Московского рынка (а позже и Чеховского), будет интересно сравнить с реализацией фудхоллов там.